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紫砂壶泡茶和盖碗泡茶,那个比较好!

发布时间:2021-05-08 16:04:11来源:茶和人茶具知识网作者:张振昌阅读()

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摘要:正所谓万丈红尘千杯酒,千秋大业一壶茶。茶如人生,人生如茶,想跑出一壶好茶,不是说仅仅有有好的茶叶就可以了的,有时候更需要一把恰到好处的茶器。这才能泡出一壶好茶!...

  正所谓万丈红尘千杯酒,千秋大业一壶茶。茶如人生,人生如茶,想跑出一壶好茶,不是说仅仅有有好的茶叶就可以了的,有时候更需要一把恰到好处的茶器。这才能泡出一壶好茶!

  我们一般日常泡茶最经常使用的主泡器具,一是紫砂壶,风味担当,二是盖碗,原味担当。所以泡茶,信手拈来的就属于紫砂壶和盖碗了,那么既然都可以用来泡茶,这两者有什么区别呢?

紫砂壶泡茶和盖碗泡茶,那个比较好!

  一、盖碗泡茶

  盖碗,胎质细腻,不吸味,容易清洗。只要简单的清洗干净,用来泡什么茶都不会串味。喜欢简单喝茶、原汁原味喝茶的茶友,一只盖碗走偏天下,管他东南西北,管他是什么茶,都是用盖碗。

  但盖碗真的是什么茶都可以泡吗?其实不是的盖碗根适合泡新茶,因为新茶对水温的要求不是很高,盖碗壁薄,开口大,它的保温性不高,温度下降的会比较快。

  但是老茶对温度要求是很高的水温一定要高。可能你夏天用着还行,但是如果是冬天用盖碗泡老熟普、老白茶,很难泡开,这点对于北方地区的茶叶来说应该感触会比较深的。

  但是这些也不能抹杀盖碗的优势,它能够真实地展现一款茶的优缺点。比如我们平时审评茶叶的时候,都是清一色的白瓷盖碗。

  盖碗是忠诚的,每一次的冲泡,每一次茶叶本来的味道,一览无余,优缺点一目了然。开口大,底部小的设计,也能让茶的所有香气更大程度地自由释放。

  还有一点就是盖碗的价格很平民化,基本上100元以内,绰绰有余。

  二、紫砂壶泡茶

  相比之下,紫砂壶更会修饰茶叶,也能增加茶叶香郁的程度,这点非常遭茶友的喜爱,但是价格呢确实比较贵,一般人是舍不得买的,少则几百上千,一些名师出品更是万树起步。

  而紫砂壶之所以这么贵,是因为它有两大特点,一是它的双气孔结构,透气不透水。这样的结构,可以吸附异味,让茶香更纯净、浓厚。二是导热慢保温性高(这两点都是对老茶比较友好的)。

  但是话又说回来了,它的这个双气孔结构真是让人爱恨交加。因为紫砂内部有很多细密的透气孔,致密程度比盖碗低很多,因而善于吸收茶汤。

  长期使用的紫砂壶,就算是不放茶叶,直接往里到白开水,也能跑出淡淡的茶汤来。如果是一把紫砂壶用来泡不同的茶的花,是会串味的。

  因此,基于茶叶的特点,盖碗更适合泡一些品质较新、鲜嫩程度高、或香气不是很复杂的茶叶,如绿茶、红茶、轻发酵乌龙、新白茶、新普洱茶、黄茶等。

  而紫砂壶可以泡一些炭焙乌龙,岩茶、老铁、陈年普洱、黑茶、堆味陈味重的熟茶等。

  总而言之各有各的好处吧!但是你要是觉得不想麻烦的花,或者是情况不允许的话,盖碗就是最佳的选项。

  既然说到紫砂壶,有的茶友会说起“一壶不侍二茶”。那么真的是一把紫砂壶只能泡一种茶?

  并非绝对,但尽量一壶一茶。

  因为紫砂壶有气孔结构,吸纳茶香。这是紫砂壶的特性,但也因此,如果用紫砂壶泡不同的茶,其茶汤的滋味也会不纯。

  但是这个纯,也只是一定程度上的,并非翻天覆地的变化,如果你是特别在意,那肯定要一壶一茶,不然喝来茶汤变味,莫不是背离初衷。

  但是如果实在憋不住了,想换茶了,只有一把壶,该怎么办?

  一、首先将茶內的茶渣等彻底清除,用清水清洗彻底,然后再用沸煮泡20分钟左右,也就是说把壶重新开壶。

  二、之后把壶盖打开、晾干。如果晾干觉得太慢,可以将壶身倒扣在茶桌、茶巾上,干起来会比较快。

  三、壶洗干净了之后,用新的想要更换的茶叶,多冲泡几次,然后时间可以长一些,然后第三次左右就可以正常使用冲泡了。

  上面所说的这些纯属个人所见,不过整体而言,还是自己想用什么就用怎么舒服怎么来,毕竟茶是自己喝的,自由适合自己才是最好。

      以上便是紫砂壶泡茶和盖碗泡茶,那个比较好!的介绍,希望能对大家有所帮助,如果还有不同的看法或是补充的地方,或者想知道更多茶具知识的相关知识,可以收藏茶和人茶具知识网,我们一起交流互相学习。

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