竹叶青茶功效(山西名酒,杏花村的竹叶青“一杯竹叶穿肠过,两朵桃花脸上来”)

岳翻 来源:茶和人 637 112

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本文关键词: 竹叶青 杏花村 竹叶
摘要:山西的名酒,除了杏花村的汾酒,还有在汾酒基础上酿制的竹叶青。 《金瓶梅》中“一杯竹叶穿肠过,两朵桃花脸上来”,南梁帝王萧纲的诗中有:“兰羞荐俎,竹酒澄芳”;唐朝诗人...

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  山西的名酒,除了杏花村的汾酒,还有在汾酒基础上酿制的竹叶青。

  《金瓶梅》中“一杯竹叶穿肠过,两朵桃花脸上来”,南梁帝王萧纲的诗中有:“兰羞荐俎,竹酒澄芳”;唐朝诗人王绪在《过酒家》诗中赞:“竹叶连糟翠,葡萄带曲红”,女皇武则天赋诗《游九龙潭》:“山窗游玉女,润户对琼峰。岩顶翔双凤,潭心倒九龙。酒中浮竹叶,杯上写芙蓉。故验家山赏,惟有风入松。”

  竹叶青酒,一款有近两千年历史的名酒,被称为我国酒类一大奇葩,北周文学家庾信诗云“田家足闲暇,士友暂流连。三春竹叶酒,一曲鹍鸡弦”。

  竹叶青在我国多处生产,但最有名、最有影响力的,则为山西省汾阳县杏花村汾酒厂的产品最为优异。

  竹叶青的最早期,单纯以黄酒加入竹叶浸泡,其色青味美,故得其名。后来经过改良,用白酒代替了黄酒,增加了竹叶以外的中草药配方,而今的竹叶青酒,是汾酒的再制品。

  竹叶是一味中药,味幸甘淡、性寒,有清热除烦止渴的作用,适用于温热病,心烦口渴、睡眠不安症,并能化痰止咳,可治肺热的咳嗽气喘。

  如今的竹叶青酒,酒精度数为45度或者40度,酒液金黄微翠,莹澈透明,芳香浓郁,入口香甜,柔绵微苦,回味绵长。它的原料以汾酒为基础,辅以竹叶、陈皮、香山奈、栀子、公丁香、排香草、白菊花、当归、零陵香、紫檀香、广木香、砂仁等十余味中药材,采用浸泡配制工艺,以高度汾酒冷浸药材,以蛋清提纯糖液,经浸泡、搅拌、封缸、澄清、过滤、提炼、贮存、勾兑、灌装等工序酿成。科学鉴定,竹叶青酒具有和胃、除烦、清食的功效。药随酒力,穿筋入骨,对心脏病、高血压、冠心病和关节炎有一定疗效。

  近代竹叶青酒的历史,大概可以以清代光绪年算起,当时汾阳地区有“宝泉益”酒坊,1915年,易名“义泉涌”,1932年并入晋裕汾酒股份有限公司,1914年至1933年,酒厂以汾酒为基础酒,辅以其他多种药材,配置成竹叶青酒,酒厂与1947年停产。1948年,山西杏花村汾酒厂在晋裕汾酒股份有限公司的基础上建成,继承传统工艺,恢复竹叶青酒的生产。

  杏花村汾酒厂生产的竹叶青酒,不仅在国内成为畅销货,在世界五大洲数十个国家和地区,每年出口的上千吨竹叶青酒总是被一抢而光。1963年、1979年、1984年在第二届、第三届、第四届全国评酒会上,被评为国家名酒金质奖。

  竹叶青酒主要使用的商标有 “竹叶青”牌、“古井亭”牌、“杏花村”牌,出口商标使用“长城”牌。“四新牌”竹叶青酒是“文革”时代的产物,是为了顺应当时“破四旧、立四新”的口号而生。当时的山西杏花村汾酒厂生产有“四新牌”汾酒和“四新牌”竹叶青酒。四新牌酒在陈酒收藏界一直颇受欢迎,一是由于年份长久而备显稀缺,二是由于该酒代表着一段历史记忆。

  

山西名酒,杏花村的竹叶青“一杯竹叶穿肠过,两朵桃花脸上来”

竹叶青-80年代

  

  

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