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世界文明的潮汕功夫茶历史来源与发展

发布时间:2021-05-08 19:04:29来源:未知作者:刘纯如阅读()

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摘要:茶道文化是以茶为载体的文化,功夫茶在我过潮汕地区十分流行,潮汕功夫茶即潮汕茶道,是我国茶道文化中最有代表性的茶道,据记载,早在唐朝时期茶文化已经十分完善,...

  茶道文化是以茶为载体的文化,功夫茶在我过潮汕地区十分流行,潮汕功夫茶即潮汕茶道,是我国茶道文化中最有代表性的茶道,据记载,早在唐朝时期茶文化已经十分完善,在沿海一代的人则是更喜欢喝茶,现在潮汕地区更是把茶道文化做为了待客的最佳礼仪并加以完善,这不像很多人是因为听说喝茶有保健养生的功能之后才跟风的,潮汕地区自古以来茶就有“待君子,清心身”的意境。喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了,在会客,好友相见,或者是谈生意的时候,都是以一壶茶来陪衬,边喝茶边说话,正所谓千秋大业一壶茶。

世界文明的潮汕功夫茶历史来源与发展

  茶叶是传承了上千年的茶道文化,有着非常深厚的文化底蕴,所以不同地区的茶道文化也是大有不同的。而潮汕的功夫茶文化也是和其他地方的不同的。今天小编就个大家讲解一下潮汕功夫茶文化。

  所谓的工夫茶,不是说是一种茶的分类或者名字。它是一种泡茶的技法与茶具的结合。为什么叫做功夫茶,因为功夫茶非常讲究冲泡的手法。操作起来需要一定的工夫和特有的茶具,此功夫,乃为沏泡时的学问,品饮的工夫。工夫茶起源于宋代,功夫茶在潮汕地区福建地区一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。

  苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有工夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮州人,也仍然保持着品工夫茶这个风俗。可以说,有潮州人的地方,便有工夫茶的影子。

  潮州工夫茶以前所用茶叶,一般只用半发酵的乌龙茶一类,因此,工夫茶的成型期应在茶叶的半发酵制作方式形成之后。庄任在《乌龙茶的发展历史与品饮艺术》一文中,根据清康熙五十六(1717)年王草堂的《茶说》、释超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》。

  推断乌龙茶创始于17世纪中后期,即明代中后期,适于乌龙茶的工夫茶品饮方式也随之兴起,首先行于武夷,再及于闽南、潮州。工夫茶艺传到潮州后,与当地的精致习性结合,从原先较大的茶杯改成更小的茶杯,并与崇商的习性结合,变成商业过程的一个重要部分和纽带,从而使工夫茶艺的中心和程式在潮州固定下来。

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